卵磷脂被譽為與蛋白質、維生素並列的「第三營養素」。1844年法國人Gohley從蛋黃中發現卵磷脂(蛋黃素),並以希臘文命名為Lecithos(卵磷脂),英文名為Lecithin,也自此揭開了其神秘的面紗。
卵磷脂是生命的基礎物質,人類生命自始至終都離不開它的滋養和保護。卵磷脂存在於每個細胞之中,更多的是集中在腦及神經系統、血液循環系統、免疫系統以及肝、心、腎等重要器官。適量補充卵磷脂有利益細胞的新陳代謝,恢復組織器官的功能,延緩衰老。
蛋黃卵磷脂可將膽固醇乳化為極細的顆粒,這種微細的乳化膽固醇顆粒可透過血管壁被身體吸收和利用,而不會使血漿中的膽固醇增加。蛋黃磷脂是動物活性卵磷脂,與人體、動物所需的卵磷脂成分更為貼近,是目前同類產品中營養價值最高的。
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